PENGARUH KUALITAS PELAYANAN, CITA RASA DAN STORE ATMOSPHERE TERHADAP MINAT BELI ULANG
(Studi Kasus Pada Usaha Mie Ayam dan Bakso Arema
di Kecamatan Ketahun)

PENGARUH KUALITAS PELAYANAN, CITA RASA DAN STORE ATMOSPHERE TERHADAP MINAT BELI ULANG
(Studi Kasus Pada Usaha Mie Ayam dan Bakso Arema
di Kecamatan Ketahun)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan, cita rasa dan store atmosphere terhadap minat beli ulang pada usaha mie ayam dan bakso arema di kecamatan ketahun Benkulu Utara. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan sampel berjumlah 105 responden, dengan menngunakan teknik purposive sampling, Teknik pengumpulan data menggunakan observasi dan kuesioner. Teknik analisis data menggunakan uji asumsi klasik, regresi linier berganda, koefisien determinasi (R2) dan uji hipotesis. Hasil penelitian ini dapat dilihat dari uji regresi linier berganda dengan SPSS 24 yaitu Y = 2.355 + 0.705 (X1) + 0.195 (X2) + 0.131 (X3) Dari uji hipotesis di ketahui bahwa kualitas pelayanan berpengaruh terhadap minat beli ulang pada usaha mie ayam dan bakso arema di kecamatan ketahun, dengan hasil uji T menunjukkan nilai signifikansi 0,00 < 0,050. Cita rasa berpengaruh terhadap minat beli ulang pada usaha mie ayam dan bakso arema di kecamatan ketahun, dengan hasil uji T menunjukkan nilai signifikansi 0,010 < 0,050. Store Atmosphere berpengaruh terhadap minat beli ulang pada usaha mie ayam dan bakso arema di kecamatan ketahun, dengan hasil uji T menunjukkan nilai signifikansi 0,025 < 0,050. Pengujian hipotesis uji T dan uji F menunjukkan bahwa kualitas pelayanan, cita rasa dan store atmosphere secara Bersama-sama berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang dengan tingkat signifikansi 0,000 < 0,050 ini berarti Ha diterima. Dengan kata lain kualitas pelayanan, cita rasa dan store atmosphere berpengaruh positif dan signifikan baik secara persial maupun simultan terhadap minat beli ulang pada usaha mie ayam dan bakso arema di kecamatan ketahun.

APIP ARIANTO
NPM. 1834020104

Pembimbing :
Drs.Khairul Bahrun

Penguji I :
Dr.Sri Ekowati, SE, M.M

Penguji II :
Dr.Meilaty Fhintariasari, SE, M.M

Manajemen

UPT.Perpustakaan

1 Desember 2022

Universitas Muhammadiyah Bengkulu

Universitas Muhammadiyah Bengkulu

Bahasa Indonesia

Aditya, 2011. Analisis Pengaruh Kesadaran Merk, Keragaman Menu, Promosi, dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Konsumen Untuk Membeli Pizza Hut DP Mall Semarang. Skripsi. Semarang : Fakultas Ekonomi, Universitas Diponegoro.
Ali Hasan. 2018. Marketing Dan Kasus-Kasus Pilihan. Cetakan Pertama. Media Pressdindo. Yogyakarta
Anggraeni, Puput Dewi, (2021),” Pengaruh Harga , Citra Merek Dan Cita Rasa Terhadap Minat Beli Oleh Oleh Tempat Wisata Di Semarang” Jurnal Ilmiah Pariwisata, Volume 26 No.2, Juli 2021, pp-153-160
Arikunto, S. (2006). Metode Penelitian Kualitatif. Jakarta: Bumi Aksara
Arikunto, S. (2013). Prosedur Penelitian: Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta: PT. Rineka Cipta
Azhari, P. P., & Rubiyanti, R. N. (2016). Pengaruh Store Atmosphere Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen Pada Kafe Nom Nom Eatery Bandung. eProceedings of Management, 3(1).
Azhari, Pandu Prasetya, (2016),” Pengaruh Store Atmosphere Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen Pada Nom Nom Eatery Bandung” Vol.3, No.1 April 2016
Bahar, Arfiani, (2015). Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Dan Minat Beli Ulang. Jurnal Organisasi Dan Manajemen, 3, 14–34.
Bambang Prasetyo dan Lina Miftahul Jannah, 2011. Metode Penelitian Kuantitatif, Jakarta: Rajawali Pers.
Berman dan Evans, 2010. “Retail Management”. 12th Edition. Jakarta; Pearson.
Broyles, A., David W. Schumann dan Thaweephan Leingpibul. 2009. Examming Brand Equity Ahtecedent/Consequence Relationship,Journal Of Marketing Theory And Practice 17 (2): 145- 159.
Cooper, Donal R. dan C. William Emory. 1996. Metode Penelitian Bisnis. Edisi kelima. Jakarta: Erlangga.
Damos Sihombing, (2014), Perilaku Konsumen Dan Strategi Pemasaran Buku 2, ed. 9, Erlangga, Jakarta.
Darwin, Steven dan Yohanes Sondang Kunto, 2014. Analisis Pengaruh Kualitas Layanan Terhadap Loyalitas Pelanggan Dengan Kepuasan Dan Kepercayaan Pelanggan Sebagai Variabel Intervening Pada Asuransi Jiwa Manulife Indonesia-Surabaya, Jurnal Manajemen Pemassaran, Vol. 2, No. 1:1-12.
Deu, Teofanus, (2019),” Pengaruh Store Atmosphere, Pelanyanan, Dan Kualitas Produk Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen (studi kasus pada konsumen Ayum Café Yogyakarta)”
Drummond, K. E., & Brefere, L. M. (2010). Nutrition for foodservice and culinary professionals. New Jersey: John Wiley & Sons, Inc.
Faradiba, (2013),” Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Lokasi Dan Kualitas Pelaynan Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen (Studi Pada Warung Makan “Bebek Gendut” Semarang)” DIPONEGORO JOURNAL OF MANAGEMENT Volume 2, Nomor 3, Tahun 2013,
Ferdinand, Augusty. 2014. Metode Penelitian Manajemen. BP Universitas Diponegoro. Semarang
Ferdinand. (2006). Metode Penelitian Manajemen: Pedoman Penelitian untuk skripsi, Tesis dan Disertai Ilmu Manajemen. Semarang: Universitas Diponegoro.
Garrow dan James. 2010. Komponen-Komponen Cita Rasa. http://www.landasanteori.xyz/2017/05/pengertian-cita-rasa-menurut-paraahli.html?m=1. Diakses tanggal 25 Febuari 2018
Ghozali, I. (2005). Aplikasi Analisis Multivariate dengan SPSS. Semarang: Badan Penerbit UNDIP.
Ghozali, I. (2011). Aplikasi Analisis Multivariate Dengan Program IBM SPSS 19. Badan Penerbit Universitas Diponegoro Semarang.
Ghozali, I. (2013). Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS. Yogyakarta: Universitas Diponegoro
Ghozali. (2016). Aplikasi Analisis Multivariete Dengan Program IBM SPSS. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Hair, Jr et.al. (2010). Multivariate Data Analysis (7th ed). United States : Pearson
Juniwati. (2015). Pengaruh Perceived ease of use, Enjoyment dan Trust Terhadap Repurchase intention dengan Customer satisfaction Sebagai Intervening pada Belanja Online (Studi Pada Mahasiswa Universitas Tanjungpura Pontianak). Jurnal Ekonomi Bisnis dan Kewirausahaan.
Kotler, Keller, (2016). Manajemen Pemasaran, Jakarta: Erlangga
Kotler, Philip And Gary Armstrong., 2018., Principle Of Marketing, 17e Global Edition, Pearson Education Limited, New York
Kotler, Philip. 2010. Manajemen Pemasaran. Edisi tiga belas Bahasa Indonesia.Jilid 1 dan 2.Jakarta : Erlangga.
Laemonta, J. H., & Padmalia, M. (2016). Pengaruh Inovasi dan Kualitas Layanan terhadap Loyalitas Konsumen Terang Bulan–Martabak 93. Jurnal Entrepreneur dan Entrepreneurship, 5(2), 73-80.
M. Ma’Ruf Amin. 2014. Manajemendan Evaluasi Kinerja Karyawan. Yogyakarta, Penerbit Aswajawa Pressindo
Mulyawan, A., & Sidharta, I. (2014). Determinan Kualitas Layanan Akademik Di STMIK Mardira Indonesia Bandung. Jurnal Computech & Bisnis, 8(1), 13-24
Peburiyanti, Desi, (2020), “Pengaruh Promosi Penjualan, Variasi Produk, Kualitas Pelayanan Terhadap Minat Beli Ulang Pada Butik Kanabini Di Tenggarong” JEMI/Vol.20. /No1./JUNI/2020 Prabowo, S. A. (2018). Pengaruh Suasana Toko, Kualitas Pelayanan, Kepercayaan, dan Persepsi Harga Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen Mirota Kampus Godean. Jurnal Ekobis Dewantara, 1(7), 115-126.
Prabowo, Septa Aji, (2018),” Pengaruh Suasana Toko, Kualitas Pelayanan, Kepercayaan Dan Persepsi Harga Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen Mirota Kampus Godean” Jurnal Ekobis Dewantara Vol. 1. No. 7 Juli 2018
Resti, Devi, (2016),” Pengaruh Persepsi Harga, Kualitas Pelayanan Melalui Kepuasan Pelangan Terhadap Minat Beli Ulang Pada Rumah Kecantikan Sifra Di Pati”
Riduwan. 2002. Metode dan Teknik Menyusun Tesis. Cetakan Pertama. Bandung : Alfabeta.
Sahanggamu, S., Mananeke, L., & Sepang, J. (2015). Analisis Kualitas Layanan, Servicescape dan Kepercayaan Terhadap Kepuasan Nasabah pada PT. Bank Sinarmas Bitung, Jurnal EMBA. 3(1), 1-12
Sari, Darlina Yunia, (2013),” Pengaruh Kualitas Pelayanan , Reputasi Perusahaan Atribut Produk Dan Cita Rasa Terhadap Minat Beli Ulang Konsumen The Botol Sosro (Studi Kasus Pada Konsumen Pujasera Jl. PB. Sudirman Jember)” Artikel Ilmiah Hasil Penelitian Mahasiswa 2013
Schneider & White. (2008). The meaning of employee engagement. Journal of Industrial and organizational psychology, 1, 3-30.
Sindhy, A Angga Prasetyo P, (2019),” Pengaruh Harga , Rasa Dan Pelayanan Terhadap Minat Beli Ulang (Studi Kasus Pada Konsumen Waruung Makan Ayam Mas Yanto Yogyakarta)”
Sugiyono. (2007). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Sugiyono. (2010). Metode Penelitian Administratif. Bandung: Alfabeta.
Sugiyono. (2012). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Sugiyono. (2013). Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung : Alfabeta.
Sugiyono. (2014). Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung : Alfabeta, CV.
Sugiyono. (2018). Metode Penelitian Kombinasi (Mixed Methods). Bandung: CV Alfabeta
Sundalangi, Marchelyno, Silvya Mandey dan Rotinsulu Jopie Jorie. 2014. “Kualitas Produk, Daya Tarik Iklan, Dan Potongan Harga Terhadap Minat Beli Konsumen Pada Pizza Hut Manado”. Jurnal Ekonomi Manajemen Bisnis dan Akuntansi (EMBA). Vol. 2. No. 1. Hal. 313 – 324. Manado : Universitas Sam Ratulangi.
Ting, H. and R. Thurasamy (2016). "What matters to infrequent customers: a pragmatic approach to understanding perceived value and intention to revisit trendy coffee cafe." Springerplus 5: 651.
Tjiptono, Fandy. 2014, Pemasaran Jasa – Prinsip, Penerapan, dan Penelitian, Andi Offset, Yogyakarta
Utama, Aditya Wirawan, dkk, (2021),” Pengaruh Taste Dan Price Perception Terhadap Minat Pembelian Ulang Konsumen” Vol. 4 No.2 Mei 2021 Hal. 120-129
Wahidah, N. 2010. Komponen - Komponen yang Memengaruhi Cita Rasa Bahan Pangan.http://www.idazweek.co.cc/2010/02/komponen-komponen-yangmemengaruhi-cita.html. Diakses tanggal 11 Mei 2011.
Yoeniago, Yohanes Dicky, (2020),” Pengaruh Produk, Testimoni, Store Atmosphere Terhadap Minat Beli Ulang Di Kafe Warunk Upnormal Gresik” Vol. 1 No. 1 Desember 2020
Zeithaml, V. Parasuraman, A. and L. Berry L. 1985. “Problems and Strategies in Services Marketing”. Jurnal of Marketing Vol. 49. (Spring).