PENGARUH SERVICE QUALITY, FOOD QUALITY
DAN PRICE TERHADAP CUSTOMERS
SATISFACTION PADA SAIMEN BAKERY & RESTO
DI KOTA BENGKULU

PENGARUH SERVICE QUALITY, FOOD QUALITY
DAN PRICE TERHADAP CUSTOMERS
SATISFACTION PADA SAIMEN BAKERY & RESTO
DI KOTA BENGKULU

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor apa saja yang dapat
mempengaruhi Customers Satisfaction Pada Saimen Bakery & Resto Di Kota
Bengkulu baik secara parsial maupun simultan. Ada beberapa faktor yang akan
dibahas dalam penelitian ini, diantaranya Service Quality (X1), Food Quality (X2)
dan Price (X3). Obyek dalam penelitian ini adalah pengunjung Pada Saimen
Bakery & Resto Di Kota Bengkulu yang berjumlah 160 orang. Dalam penenlitian
ini penulis menggunakan metode pengumpulan data dengan cara observasi, dan
penyebaran angket atau kuisioner.
Ada beberapa teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini,
diantaranya dengan menggunakan uji instrument, uji asumsi klasik, analisis
tanggapan responden, analisis regresi linier berganda, koefisien determinan, dan
juga uji hipotesis. Dari hasil pengujian yang telah dilakukan dapat disimpulkan
bahwa variabel Service Quality (X1), Food Quality (X2) dan Price (X3)
berpengaruh secara parsial maupun simultan terhadap Customers Satisfaction
Pada Saimen Bakery & Resto Di Kota Bengkulu. Dari hasil uji regresi linier
berganda didapat persamaan regresinya adalah sebagai berikut : Y = 1.041 +
0.043 (X1) + 0.285 (X2) + 0.238 (X3)

DIAH YENI RINASARI
NPM: 1634020064

Pembimbing :
Dr. Meilaty Finthariasari, S.E.,M.M

Penguji 1:
Islammudin, S.E., M.M

Penguji 2:
Ade Tiara Yulinda, S.E., M.M

Manajemen

UPT Perpustakaan

26 November 2020

Universitas Muhammadiyah Bengkulu

Universitas Muhammadiyah Bengkulu

Bahasa Indonesia

Bahar, Bramantio Ishaq. (2018). Analisis Pengaruh Service Quality, Food
Quality, Perceived Value, Dan Customer Satisfaction Terhadap
Behavioral Intentions Fast Food Mcdonald’s. Universitas Diponegoro:
Skripsi.
Canny, Ivyanno U. (2014). Measuring the Mediating Role of Dinning Experience
Attributing on Customer Satisfaction and Its Impact on Behavioral
Intentions of Casual Dinning Restaurant in Jakarta. International Journal
of Innovation, Management and Technology, Vol.5, No 1.
Christabella, Ting Jessica., Tedjakusuma, Jessica Della., Harianto, Agung. (2018).
Pengaruh Kualitas Layanan Self-Service Terhadap Kepuasan Konsumen
Di Restoran Genki Sushi Surabaya. Universitas Petra: Skripsi.
Cook, J.S., and Cook, L.L. (1998). How techonology enables the quality of
student-centered learning. Quality Progress, 59-63.
Jimanto, Riswanto Budiono., dan Kunto, Yohanes Sondang. (2014). Pengaruh
Service Quality Terhadap Loyalitas Pelanggan Dengan Customer
Satisfaction Sebagai Variabel Intervening Pada Ritel Bioskop The
Premiere Surabaya. Jurnal Manajemen Pemasaran Petra Vol. 2, No. 1,
page. 1-7.
Kotler, P. and Keller, K.L. (2009). Marketing Management: 13th Edition. New
Jersey: Upper Saddle River.
Kotler, Philip. (2010). Manajemen Pemasaran. Edisi tiga belas Bahasa Indonesia.
Jilid 1 dan 2. Jakarta. Erlangga.
Namkung, Young and Jang, SooCheong. (2007). Does Food Quality Really
Matter in Restaurants? Its Impact on Customer Satisfaction and Behavioral
Intentions. Journal of Hospitality and Tourism, Vol.31, No.3, 387-410.
Nugroho, Eriyanto Prasetyo. (2011). Pengaruh Harga Dan Kualitas Produk
Terhadap Kepuasan Konsumen Pengguna Notebook Acer (Studi Kasus
Mahasiswa Unnes Fakultas Ekonomi). Skripsi. Universitas Negeri
Semarang.
Nugroho, Muhammad Fakhri. (2016). Pengaruh Service Quality Terhadap
Kepuasan Konsumen Honda Utama Motor Yogyakarta. Skripsi.
Universitas negeri yogyakarta
Oliver, R.A. (1996). Satisfaction. A Behavioral Perspective on the Consumer.
McGrawHill, New York, NY.
Parasuraman, Zeithaml, dan Berry. (1988). SERVQUAL: A Multiple-Item Scale
for Measuring Consumer Perceptions of Service Quality. Journal of
Retailing. Vol 64 (1) pp 12- 37.
Parasuraman, Zeithaml, dan Berry. (1985). A Conceptual Model of Service
Quality and its Implication for Future Research (SERVQUAL). Journal Of
Marketing, Vol.49, 41-51.
Qin, H., Prybutok, V. R., & Zhao, Q. (2010). Perceived Service Quality in Fast
Food Restaurants: Empirical Evidence from China. Journal of Quality &
Reliability Management Vol. 27 No. 4, 424- 437.
Subagiyo, Rohkmat. (2016). Pengaruh kualitas pelayanan(service quality)
terhadap kepuasan nasabah (customer satisfaction) di pt. Bprs mitra
mandiri sukses di Gresik. Islamic Banking and Finance Journal, vol.1,
no.1.
Subagiyo, Rokhmat. (2016). Pengaruh kualitas pelayanan (service quality)
terhadap kepuasan nasabah (customer satisfaction) di PT. BPRS Mitra
Mandiri Sukses Di Gresik. Islamic Banking and Finance Journal, vol.1,
no.1.
Sugianto, Jimmy., dan Sugiharto, Sugiono. (2013). Analisa Pengaruh Service
Quality, Food Quality, Danprice Terhadap Kepuasan Pelanggan Restoran
Yung Ho Surabaya. Jurnal Manajemen Pemasaran Petra, Vol. 1, No. 2,
Page. 1-10
Tjiptono, F. (2002). Strategi pemasaran (edisi I). Yogyakarta : Andi Offset
Weliani, Steffi. (2015). Analisa Pengaruh Food Quality, Service Person Customer
Orientation, Dan Physical Environment, Terhadap Repurchase Intention,
Melalui Customer Satisfaction. Jurnal Ultima Management, Vol 7, No.1.
Yamit, Zulian. (2005). Manajemen Kualitas Produk dan Jasa, Edisi Pertama,
Cetakan keempat. Penerbit Ekonisia, Kampus Fakultas Ekonomi UII
Yogyakarta.
Zeithaml. (2000). Service Quality, Profitability, and the Economic Worth of
Customers: What We Know and What We Need to Learn. Journal Of The
Academy Of Marketing Science.
Zeithmal, V.A., & Bitner, M.J (2006). Sevice Marketing (4th ed.). New York :
McGraw Hill, International Edition