PENGARUH KUALITAS LAYANAN, CITA RASA
DAN HARGA TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN
(STUDI KASUS PADA BAKSO CODET)

PENGARUH KUALITAS LAYANAN, CITA RASA
DAN HARGA TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN
(STUDI KASUS PADA BAKSO CODET)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Kualitas Layanan, Cita Rasa
dan Harga terhadap Kepuasan Pelanggan pada Bakso Codet Kota Bengkulu.
Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pelanggan pada bakso codet dengan
metode pengambilan sampel yang digunakan adalah purposive sampling. Dengan
jumlah responden dalam penelitian ini adalah 85 orang. Dalam penelitian ini
menggunakan metode pengumpulan data dengan cara observasi, wawancara dan
penyebaran angket atau kuesioner. Data yang telah dikumpulkan kemudian diolah
dengan menggunakan Uji Instrumen, Analisis Tanggapan Responden, Uji Asumsi
Klasik, Analisis Regresi Linear Berganda, Koefisien Deteminasi (
) dan Uji
Hipotesis.
Berdasarkan hasil Analisis Regresi Linear Berganda diperoleh persamaan Y =
0.647 + 1.104 (X1) + 0.386 (X2) + 0.459 (X3). Hasil penelitian dan hipotesis
menunjukkan bahwa variabel Kualitas Layanan (X1) menunjukkan thit>tα/2
(16.794 > 1.989) dan (sig  = 0,000 < 0,050), Cita Rasa (X2) menunjukkan
thit>tα/2 (4.689 > 1.989) dan (sig  = 0,000 < 0,050), Harga (X3) menunjukkan
thit>tα/2 (5.482 > 1.989) dan (sig  = 0,000 < 0,050). Hasil Uji F menunjukkan
nilai signifikansi F yaitu 0,000 lebih kecil dari 0,050 dan nilai Fhitung>Ftabel , yaitu
(182.328 > 3.957). dari hasil pengelolahan data maka dapat disimpulkan bahwa
semua variabel indepanden yaitu Kualitas Layanan, Cita Rasa dan Harga berpengaruh signifikan terhadap variabel dependen yaitu Kepuasan Pelanggan.

RANI MERLITA
NPM : 1734020125

Pembimbing:
Drs.Khairul Bahrun, M.M

Penguji I:
Adi Sismanto, S.E., M.M

Penguji II:
Dr. Meilaty Finthariasari, S.E., M.M

Manajemen

UPT Perpustakaan

30 September 2021

Universitas Muhammadiyah Bengkulu

Universitas Muhammadiyah Bengkulu

Bahasa Indonesia

Amir, M. Taufik. 2005. Dinamika Pemasaran Jelajahi dan
Rasakan. Edisi Pertama. Jakarta: PT. RajaGrafindo Persada.
Arbiantoro Tri. (2018). “Analisis Pengaruh Cita Rasa, Kualitas Pelayanan
Dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan” (Studi Kasus di Bakso
Gibrass) Jl. Kutisari II No. 45 Surabaya). Surabaya: Universitas 17
Agustus 1945.
Cooper Donald R dan C. William Emory. Metode Penelitian Bisnis.
Jakarta: Erlangga
Chourmain Imam, 2008. Acuan Normatif Penelitian Untuk Penulisan
Skripsi, Tesis, dan Disertasi. Jakarta: Al-Haramain Publishing House.
Hal:36.
Dewi Roosmaya Mella (2016). Pengaruh kualitas layanan dan kualitas layanan
dan kualitas produk terhadap kepuasan pelanggan boncafe steak and ice
cream manyar di surabaya Vol.5.No.2
Drummond KE & Brefere LM. (2010). Nutrition for Food Service
and Culinary Proffesional’s. New Jersey: John Willey & Suns. Inc.
Garrow dan James. 2010. Komponen-Komponen Cita Rasa
http://www.landasanteori.Xyz/2017/05/pengertian-cita-rasa-menurutpara-
ahli.html?m=1
Ghozali, Imam, 2005. Aplikasi Analisis Multivariate dengan SPSS.
Semarang:
Badan Penerbit UNDIP.
Ghozali, Imam, 2013. Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM
SPSS 21 Update PLS Regresi. Semarang: Badan Penerbit Universitas
Diponegoro.
Haromain Imam, Heru Suprihadi (2016). Pengaruh kualitas layanan, harga, dan
lokasi terhadap kepuasan pelanggan di Ahass Z618. Vol. 5. Nomor. 5
Idris Ansyari, Kususi Firmansyah, Iranita (2019). “Pengaruh Lokasi, Cita
Rasa, Harga, Perceived Value dan Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Pelanggan”. Jurnal Program Studi Manajemen: Universitas Maritim Raja Ali Aji.
Indrasari Nopika. (2007). Pengaruh Cita Rasa, Nilai Gizi dan Variasi
Produk Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Yes Delivery di
Plosokandang Tulungagung. Kediri: Universitas Nusantara
PGRI.
Kotler, Philip, (2005). Manajemen Pemasaran Jilid 1 dan 2. Jakarta :
PT. Indeks Kelompok Gramedia.
Kotler, Philip dan Kevin Lane Keller. 2007. Manajemen Pemasaran. Edisi
Kedua Belas. Indeks: Jakarta.
Kotler, Philip and Gary Armstrong, 2012. Prinsip-Prinsip Pemasaran. Edisi
13.Jilid 1.Jakarta: Erlangga.
Lupyoadi dan Hamdani, 2006. Manajemen Pemasaran Jasa. Edisi
Kedua. Penerbit Salemba Empat : Jakarta.
Lupyoadi, R. (2013). Manajemen Pemasaran Jasa. Jakarta: Salemba
Empat.
M Istiqo Catur, Poernomo Eddy (2017).pengaruh kualitas pelayanan, harga dan
faktor emosial terhadap kepuasan pelanggan pada hotel The Sun Sidoarjo.
Mahfoedz, (2007). Metodologi Penelitian Bidang Harga. Yogyakarta:
Fitramaya.
Primiana, Ina (2009). Menggerakkan Sektor Riil UKM & Industri.
Bandung.: Alfabeta.
Sabran, (2012:52). Indicator Harga. Semarang: Undip
Sari Andika Putri (2020). Pengaruh kualitas layanan dan cafe Atmosphere
terhadap kepuasan pelanggan. Volume 8. No. 2
Suryana. 2011. Kewirausahaan Pedoman Praktik: Kiat dan Proses Menuju
Sukses. Jakarta: Salemba Empat.
Sasongko Felita, Subagio Hartono (2013). Pengaruh kualitas layanan terhadap
kepuasan pelanggan restoran yama penyet ria. Jurnal manajemen
pemasaran petra Vol. 1, No.2
Sugiyono, (2015). Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif,
Kualitatif dan R&D). Bandung: Alfabeta
Tjiptono, Fandy. (2005). Strategi Pemasaran. Andi Offset. Yogyakarta.
Tjiptono, Fandy, (1996). Manajemen Jasa, Penerbit Andi, Yogyakarta.
Utari Woro (2014), “Pengaruh Kualitas Layanan, Harga, Varian Obat
dan Fasilitas Terhadap Kepuasan Pelanggan Apotek Yakersuda
Bangkalan”. Jurnal NeO-Bis vol.1.
Utami surya Inten Ayu Ida, Jatra Made I (2015).pengaruh kualitas layanan terhadap kepuasan pelanggan restoran baruna sanur. E-jurnal manajemen Unud Vol.4, No 7