Browse Items (2 total)

  • Tags: Lemak

PENGARUH KOSENTRASI ASAP CAIR DAN UMUR SIMPAN TERHADAP KANDUNGAN GIZI DAN pH TELUR ITIK TALANG BENIH

Telur merupakan salah satu bahan makanan yang hampir sempurna karena mengandung zat gizi lengkap antara lain protein, lemak, vitamin dan mineral. Telur memiliki kelemahan yaitu sifatnya cepat rusak, mempunyai daya simpan yang pendek. Penelitian ini…

Tags: , , , , ,

PENGARUH PERENDAMAN DALAM LARUTAN ASAM ASETAT TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN, LEMAK DAN WARNA DAGING ENTOK (Cairina moschata)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi untuk dikembangkan
dan dijadikan usaha untuk meningkatkan pedapatan keluarga ataupun sebagai
sumber kandungan protein cukup tinggi pada daging entok. Asam asetat di
industri makanan digunakan…

Tags: , , , ,