Browse Items (2 total)

  • Tags: Asam asetat

PENGARUH PERENDAMAN DALAM LARUTAN ASAM ASETAT TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN, LEMAK DAN WARNA DAGING ENTOK (Cairina moschata)

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi untuk dikembangkan
dan dijadikan usaha untuk meningkatkan pedapatan keluarga ataupun sebagai
sumber kandungan protein cukup tinggi pada daging entok. Asam asetat di
industri makanan digunakan…

PEMANFAATAN ASAM ASETAT PADA DAGING ENTOK (CairinaMoschata) TERHADAP pH, KEEMPUKKAN DAN TOTAL BAKTERI

Penelitian ini telah dilaksanakan pada bulan Juli 2020 di Laboratorium Fakultas
Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Bengkulu kemudian
dilanjutkan analisa pH, keempukan dan kolonibakteri dengan metode TPC (Total
Plate Count), di…